Pratik Patatesli Çıtır Börek

• 1 adet kuru soğan
• 4 adet haşlanmış patates
• ½ demet maydanoz
• Sıvı yağ
• ½ paket baklava yufkası

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı ve çörek otu

Kuru soğan doğranır, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Patatesleriniz çatalla veya ezme aparatıyla ezilerek hazırlanır. Eğer patatesleriniz soğuduysa ezilmesi güçleşecektir o zaman rendeleyebilirsiniz.

Maydanozlar da doğranıp patateslerle birlikte kavrulmuş soğanın içine katılır. Tuz ekleyip iyice karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.

Baklava yufkaları istenilen ölçülerde iki kat halinde kullanılır. Sıvı yağ sürülen yufkalara iç malzemesi konulup sigara böreği şeklinde sarılır. Her kat yufkayı yağlamanıza gerek yoktur.

Yufkalar baklavalık olduğu için ortalarına nişasta serpişmiş vaziyettedir. Bu nedenle yapışmayacaktır. İki kattan fazlası da kalın olacağı için önerilmemektedir. 

Börekleri yağlanmış tepsiye dizilir ve bir fırça yardımıyla üzerine sıvı yağ sürülür. Yağlanmış yufkalara yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpiştirilir.

200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Yağda kızartılarak yapılmamasına rağmen son derece çıtır ve çocukların sevdiği bir sigara böreği şeklinde olacaktır.

Afiyet Olsun :)