Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi

• 1 kilo patlıcan
• sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 250 gr kıyma
• az sıvı yağ
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 3 tane sivri biber
• Maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Karabiber, pul biber, tuz
• 1 yemek kaşığı domates yada biber salçası

Beşamel sos için;

• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 tane rendelenmiş domates
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delikler açalım Kurulayıp kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirelim Sonra kıymayı az sıvı yağ eklenmiş tencereye alıp biraz kavuralım. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip kavuralım Biberini, salçasını da ekleyelim İnce doğranmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsağı baharatlarını da ekleyip ocağın altını kapatalım.

Beşamel sos için unu bir tencereye dökelim Tereyağında 2 dk kavuruyoruz. Sütünü ekleyip mikserle karıştırıp koyulaşana kadar bekleyelim Biraz kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz Kızaran patlıcanları bir tepsiye alıp ortasını açıyoruz. Kıymalı harçtan doldurup üzerlerine de beşamel sos ekliyoruz.

Salçayı 1 su bardağı suda eritip domates rendesiyle karıştıralım Rendelenmiş domates ve tuzunu da ekleyip tepsiye koyalım ve fırınlayalım. Beşamel sos biraz kızarmaya başladığında kaşar peyniri rendesini de ekleyip kızarana kadar bekletelim. Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz.