Erişte Çorbası

• 1 çay bardağı erişte
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 adet bulyon
• 1 adet küçük kuru soğan
• Tuz, karabiber, nane, kırmızıbiber
• Tereyağı + sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça

Öncelikle erişteleri yağda kavurup üzerine sıcak suyumuzu koyalım. İçine de 1 adet bulyon ve 1 bütün soğan ekleyelim. Su kaynamaya başladığında bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı ve unu ekleyip güzelce karıştıralım.

Ardından içine tencerede kaynayan sudan bir kepçe alıp dökelim ve yavaş yavaş kaynayan tencereye koyalım. 2-3 dakika karıştırmaya devam edelim. Erişteler piştiğinde bir tavada tereyağı ve sıvı yağ karıştırılıp baharatları ve salçayı kavurup tencereye koyalım. Son olarak da haşlanmış kuru soğanı içinden alıp tuzunu ekleyelim.

Afiyet olsun :)