Fellah Köftesi

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
  
• Tuz, kimyon, kırmızı biber

Sosu için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates rendesi

Süslemek için 

• Maydanoz
• Yoğurt
• Kuru nane

Köfteleri haşlamak için

• 2 litre su
• 1 çay kaşığı limon tuzu ve normal tuz kaynatılır

Bulgur ve irmik bir kaba alınır ve üzerine 3,5 su bardağı sıcak su eklenir, üzeri streçlenerek şişmesi sağlanır. Daha sonra köfte için tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.

Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak köfteler dökülür, bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.

Sosu için bir tavada yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi biraz limon suyu eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.

Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır. Pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve karıştırılır, son olarak ince kıyılmış maydanoz, nane ve yoğurtla süslenir.

Afiyet olsun :)