Pastane Poğaçası

• 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• ½ paket instant kuru maya
• 2 su bardağı süt (mutlaka ılık olmalı)
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)

İlk olarak süt ısıtılır, parmak değdiğinde elimizi yakmayacak kadar. İçine maya ve şeker eklenip karıştırılır. Bu arada da derin bir kaba un (elenmiş) ve nişasta koyulur ve ortası havuz şeklinde açıldıktan sonra yumurta akı, margarin, sıvı yağ koyulur. Son olarak da sütlü karışım dökülür ve hamur kendini toparlayana kadar yoğurulur.

Yumuşak bir hamur olması gerekiyor (kulak memesi kıvamında diyelim). Mayalanması için 1 saat üzerini nemli bir bezle örtüp bekletilir.

Hamur 2 katına çıktıktan sonra mandalinadan biraz daha büyük bezeler aldıktan sonra ister sade, ister içli yapabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verilir ve 180 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)