Soslu Çıtır Börek

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Harcı için

• 4 adet haşlanmış patates
• ½ kuru soğan
• Kırmızı biber, karabiber, tuz

Üzeri için

• Yumurta sarısı

İlk olarak patatesler soyulur haşlanır, haşlanan patatesler rendelenir. Kuru soğan küp küp doğranır yağda pembeleşince baharat ve patates rendesi eklenir ve kavrulur. Soğuması için 15 dakika bekletilir. Sıvı yağa unu ve sirkeyi karıştıralım.

Yufkanın birini tezgaha seriyoruz ve yağlı karışımdan fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz, 2. yufkayı da üzerine seriyoruz ve ona da yağlı karışımdan sürüyoruz. Yufkayı 12 parçaya bölüyoruz ve uzun tarafına soğuyan patatesli iç harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.

Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız fırın tepsisine börekleri sıralıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çıtır çıtır böreklerimiz servise hazır.

Afiyet olsun :)