Antep Usulü İçli Köfte

İç Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 4 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Kırmızı biber
• Karabiber

Dış Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Kırmızı biber
• Kara biber
• Nane
• 2 yemek kaşığı salça

İçinin Hazırlanışı: Soğanı küp küp doğradıktan sonra kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip kıyma pişene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Tuz, karabiber, kırmızı biber damak tadınıza göre ilave edip ateşten almadan birkaç dakika önce doğranmış maydanozları ilave ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Dışının Yapılışı: Bulguru 1.5 su bardağı çeşme suyunda ıslatıyoruz (sıcak veya soğuk olmayacak) ve 30 dakika bekletiyoruz. İçine baharatları, salçayı koyup güzelce yoğuruyoruz. Bulgurlar yumuşadıktan sonra un ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Kıvamını tutturamazsanız un miktarını artırabilirsiniz.

Ceviz büyüklüğünde parça alıp dış şeklini veriyoruz. Soğuyan içi doldurup kapatıyoruz. Köfteler yağın içinde kalacak kadar bol ve kızgın yağda kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)