Elazığ Usulü Pratik Peremeç

• 2 adet ekmek hamuru

İç malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Fırından aldığımız 2 adet ekmek hamurunu biraz bekletip mayalanmasını sağlıyoruz. Resimde gördüğünüz gibi önce büyük parça hamuru elimizle yuvarlayarak uzatıyoruz. Ardından küçük parçalar halinde keserek ayırıyoruz.

Ayrılan parçaları elimizde yuvarlak top haline getiriyoruz. Un dökülmüş tezgaha koyup çok ince olmayacak, yuvarlak şekilde açıyoruz. Üzerine kıymayı koyarak resimdeki gibi kapatma yapıyoruz.

Son işlem olarak kızartma tavasına 1-2 cm yüksekliğinde (Hamurun yarısına gelecek şekilde) sıvı yağı koyup kızdırıyoruz. Kızdırdığımız yapın içerisine hamurlarımızı koyup altın rengini alacak şekilde kızartıyoruz.

Püf Noktası: Kızartmak için sıvı yağ bol ve kızgın olmalı ve peremeçlerin kıymalı tarafları altta kalacak şekilde kızartılması gerekiyor.

İsteğe Göre: Servise sunulmadan önce peremeçlerin üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt dökülerek sunulabilir.

Afiyet olsun :)