Harput Köfte

• 500 gr yağsız kıyma
• 750 gr bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 avuç reyhan
• 1 avuç pul biber
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir miktar maydanoz

Sosu için

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5-2 litre su

Elazığ yöresine ait harput köftenin hazırlanışı için; bütün malzemeler bir kaba koyulduktan sonra güzelce yoğurulur. Küçük küçük koparıp elle yuvarlayıp resimdeki şekil verilir.

Sosu için; salçayı yağda biraz kavurduktan sonra 1,5-2 litre su eklenir. Su kaynadıktan sonra hazırladığımız köfteler içerisine ilave edilip 15 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun :)