Havuçlu Tarçınlı Pasta

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı elenmiş un
• ½ su bardağı sıvı yağ
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı rendelenmiş havuç
• ½ su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için

• 1 adet yumurta
• ½ su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı un silme
• ½ litre süt
• 1 paket vanilya
• 70 gram margarin

Üzeri için

• 1 poşet kremşanti
• Hindistan ceviz

Öncelikle kekin yapılması için toz şekerle yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar mikserin yüksek devrinde çırpın. Yağı ve sütü, bir paket vanilyayı koyup iyice karıştırın. Un ve hamur kabartma tozunu ekleyip mikserle beş dakika kadar karıştırdıktan sonra rendelediğiniz havuçları koyup, iri kıyılmış cevizleri ve tarçını ekleyip bir kaşıkla karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına pasta hamurunu dökerek önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında yaklaşık olarak 25 dakika kadar pişirin. Nefis kokusu zaten yayılınca piştiğini anlayacaksınız.

Kreması için; yumurta, toz şeker, unu karıştırın. Yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırmaya devam edin. Koyulaşıp kaynayınca margarin ve vanilya konularak karıştırılır. Ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır.

Bu arada pişen kek yağlı kağıttan ayrılır ve ortadan ikiye kesilerek iki parça haline getirilir. Taban keki servis tabağına alınır, üzerine yaptığınız kremayı blenderden geçirilerek kekin üzerine dökülür. Kekin diğer yarısı da üzerine konulur. Üzerini kremşantiyle kaplayıp bolca hindistan cevizi serpin. Buzdolabında en az 2-3 saat kadar bekletilir. Daha sonra dolaptan çıkartıp dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)