Cevizli Un Helvası

•  1 kilo un
• 250 gram tereyağ
• 250 gram sıvı yağ
• 500 gram şeker
• Yarım litre süt
• Dövülmüş ceviz fındık

Kandil akşamlarımızın vazgeçilmesi  mübarek günlerde yada bayramlarda en başta yapılacakların arasındadır un helvası. Renginin karamela olması için sabırlı bir şekilde sürekli karıştırmak gerekir.En önemli püf  noktası budur helva yapımının.Ne kadar sabırla ve kısık ateşte kavurursanız o kadar lezzetli ve hoş  görüntüsü olur.

Geleneksel olan un helvası evde yapılacak tatlıların arasında en başta olanlardandır.Çünkü yapımı kolay  yemesi çok tatlıdır:) Pamuk gibi ağızda eriyen bu tatlının yapımına geçebiliriz.Öncelikle cevizlerin kabuklarını ayıkladıktan sonra küçük küçük ufaltıp bir kaseye koyun.Bir kabın içerisinde bu sefer  yarım kilo şeker yarım kilo sütü iyice karıştırın.

Şeker tamamen erinceye kadar karıştırıp  onuda bir kenara bırakın.Geniş  yayvan bir tava içerisinde unu koyup ocağın altını iyice kıstık tan sonra sürekli karıştırmaya devam edin ta ki karamela rengini alıp mutfağınız nefis kokusu alıncaya kadar.İyice kavrulan helvanın içerisine tereyağ koyup  karıştırarak çevirmeye devam edin.İyice toparlanan helvanın içerisine şekerli süt karışımını döküp ocağınızın altını biraz daha açıp suyunu çekinceye kadar karıştırın.

Tamamen suyunu çeken helvanın içine kırılmış ceviz parçalarını atıp kaşıkla bir birine karışmasını sağlayın.İster kaşıkla isterseniz elinizle şekil verip geniş bir servis tabağına dizdikten sonra ister sıcak olarak ister dinledikten sonra servis yapabilirsiniz.Üzerine toz şekeri yaya histan cevizi  serperek de serviz yapabilirsiniz.Afiyet olsun