Kaymak Kurabiye (Beze)

• 3 tane yumurtanın beyazı
• 3 çay bardağı pudra şekeri
• 4 damla limon suyu
• 1 tutam tuz

Derin bir kase içerisine yumurtaların beyazını sarılarından ayırarak ve özelikle sarısının çok azda olsa karışmamasına dikkat edelim. Yumurtanın sarısı çok az da karışırsa kıvamı tutturmamız mümkün olmaz, ne kadar çırparsanız çırpın sıvı kalır.

Cam kase içerisine ayırdığımız yumurtanın beyazlarını içine pudra şekeri, tuz ve limonu katarak sıcak su dolu bir tepsi içerisine kaseyi koyarak mikserin önce düşük devirde sonra da hızlı konumda yaklaşık olarak 15 dakika kadar çırpalım.

Ne kadar çok çırpar isek o kadar şekerin erimesi ve köpürüp kabarmasını sağlarsak o kadar iyi olacaktır. Karışım katılaşıp beze kıvamına gelince küçük bir poşet içerisine koyarak yağlı kağıt serili olan fırın tepsisi içerisine şekil vererek sıkın.

Tepsiye hazırladığımız kaymak kurabiyeleri önceden ısıtılmış olan fırında yaklaşık olarak 45 dakika kadar pişirelim. Pişen bezeli kurabiyeleri fırın tamamen soğumadan fırından kesinlikle çıkarmayalım. Fırın soğuduktan sonra çıkardığımız beze kaymak kurabiyeleri normal oda sıcaklığında iki saat kadar beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Hazırladığınız beze kurabiyeleri kuru bir ortamda ağzı kapalı cam bir kavanozda tüketmeniz bezelerin yapış yapış olmasını engeller. 

Afiyet olsun :)