Balık Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Balık her dönem çok önemli bir besin maddesi olmuştur. Gerek sağladığı omega 3 gerekse beyin gelişimi bakımından çok önemlidir. Ancak bayat bir balık ise yarardan çok zarar getirecektir.

Balık satın alırken birçok noktaya dikkat etmek gerekir. Bu sayede hem bayat balık almamış olursunuz hem de taze balık tüketme zevkini yakalarsınız. Balık satın alırken muhakkak bildiğiniz, tanıdığınız yerlerden almanız her zaman doğru tercih olacaktır.

• Balığın kalitelisi taze olmasıyla anlaşılır. Gözlerinin parlak ve lekesiz olması, solungaçlarının kırmızı ve pembe olması, pul ve yüzgeçlerinin diri olması gerekir. Derisi gergin olan balık taze balıktır.
• Balık alırken muhakkak mevsimindeki balık alınmalıdır. Konserve balık almak için ise muhakkak ambalajın hasarsız, deliksiz olması gerekir. Bakanlıktan izinli olması gerekir.
• Taze balık alındığı zaman hemen temizlenmeli ve iyice yıkanıp kurulanmalıdır. Hemen yenmeyecekse buzdolabında bir ya da iki gün, derin dondurucuda ise üç ile altı ay arasında saklanmalıdır. Daha uzun süre kalan balıklar bayatlar ve sağlığa zarar vermeye başlar.
• Balık ve deniz ürünleri asla çiğ şekilde tüketilmemelidir. Çiğ ya da az pişmesi ileride sağlık açısından sorunlar çıkaracaktır.
• Balıkları pişirirken buğulama, yağsız tavada kızartma ve haşlama türü yöntemler kullanılmalıdır. Kızartma yöntemi ise balığın tüm vitamin ve besin değerini azaltacağından bu yöntem çok fazla tercih edilmemelidir.

Balık her mevsim besin değeri yüksek ve vitamin açısından zengin bir besindir. Ancak zamanında tüketilen balıklar çok önemlidir. Özellikle çocukların beyin gelişimleri için balık çok önemlidir.