Sağlıklı Mangal Nasıl Yapılır?

Mangal yapılması oldukça zahmetli ama yenmeye başladığı zaman oldukça lezzetli bir keyiftir. Ancak mangal yapmanın günümüzde artık bazı sakıncaları olduğu herkes tarafından bilinmektedir.

Sağlıklı mangal yapmanın püf noktaları ise çok basittir. Bu püf noktalarına uyarak mangallarınızı daha sağlıklı ve keyifli şekilde yapabilirsiniz.

• Mangal yaparken alevi olmayan ladin ağacı, çam kozaları ya da tezek yerine saf odun kömürü kullanılmalıdır.
• Mangal yaparken köz ile mangal yapılacak besinlerin arasında en az on beş santimlik bir ara olmalıdır. Çok alevli mangalda besinler pişirilmemelidir.
• Mangal yapılırken öncelikle beyaz ete ağırlık verilmelidir. Ancak kırmızı et yapılacaksa yağsız olmalı ve kuyruk yağı tercih edilmemelidir.
• Mangalda etler pişirilmeden önce terbiye edilmeli ancak terbiye edilen sosun içine çay şekeri atılmamalıdır.
• Mangal yaparken et ve et ürünleri asla açıkta bırakılmamalı ve tüm etler bitene kadar buzdolabından çıkarılarak yapılmalıdır.
• Mangal yaparken çiğ olanlarla pişmiş olanlar asla aynı yere konmamalıdır. Mutlaka üzerlerinin kapalı olmasına dikkat edilmelidir.
• Mangal yaparken etlerin yanında muhakkak salata, sebze ve meyve olmalıdır.
• Özellikle çiğ kırmızı et, tavuk ve yumurta gibi besinler ayrı ayrı hazırlanmalı ve beyaz et ile kırmızı et ayrı tahtalarda ayrı bıçaklarla kesilmelidir.

Bu püf noktalarına uyarak mangal yaparsanız hem mangallarınız daha keyifli hale gelir hem de daha sağlıklı mangal keyfi yapmış olursunuz.