Ayva Tatlısı

• 3 orta boy ayva
• 1 su bardağı su
• 4 diş karanfil
• Küçük bir tarçın çubuğu
• 1 su bardağı şeker
• 200 gr manda kaymağı

Ayvaları soyup boylamasına ikiye bölün. Çekirdek yatakla­rını çıkarın, çekirdeklerini bir kenara ayırın.

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.

Yayvan bir tencerede 2 su bar­dağı su, ayva çekirdekleri, ka­ranfil ve tarçın kabuğunu kay­natın. Ayvaları kaynar suyun içine atın. Tencerenin kapağını kapatın. Ayvalar yumuşayınca­ya kadar, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine şe­keri ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Bu sırada ateşin kısık olmasına dikkat edin.

Ayvaları bir tepsiye dizin. Sı­cak fırının üstten ikinci rafın­da hafif renk alana kadar, 5-10 dakika fırınlayın. Ayvanın orta­sındaki boşluklara kaymak ko­yarak servis yapın.

**Ayva tatlısını pişirirken çekirdeklerini içine koyarsanız hem su­yunun pelteleşmesini, hem de renginin kızıl-kırmızı olmasını sağ­larsınız.