Sıcak Patates Salatası

• 6 orta boy patates
• 4 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Patatesleri yıkayıp süzün. Tuz­lu bol suyla yumuşayana kadar haşlayın. Kabuğunu soyun. Bi­raz irice olacak şekilde küp küp doğrayın.

Soğanı piyazlık doğrayın. Zey­tinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katın, kaşığın tersiyle ezdirin. Ardın­dan patatesi ilave edin. Soğa­nın salçanın tadını çekmesi için patatesi de bir iki çevirip ateşten alın.

En son incecik kıyılmış mayda­nozu ilave edip karıştırın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun...

*Bu Tarifimiz için koyu kıvamlı, koyu renkli ev salçası tavsiye ederiz.