Tas Kebabı

• 500 gram dana eti
• 2 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet sivri biber
• 1 adet orta boy patates
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı karabiber
• 1 çay kaşığı kımızı pul biber
• 1 çorba kaşığı salça

Etleri terbiye için

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek  kaşığı sıvı yağ
• ½ su bardağı sıvı yağ

Öncelikle etleri derin bir kase içerisine alarak ayrı bir yerde kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkarak etlerin üzerine bu suyu dökün. Yarım su bardağı süt 2 yemek kaşığı zeytin yağ ve 1 çay kaşığı tuz ilave ederek iyice karıştırıp harmanlayın.

Üzerine streç filmi hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz. Çünkü dana etini pişirmek epeyce zor olduğu için ve çok daha lezzetli olduğundan bu yöntemi mutlaka denemelisiniz.

Terbiye edilen etleri alıp  kuru soğanları küp küp doğradıktan sonra teflon tencerenizde bir kaşık tere yağ koyup hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Tam bu esnada içine ister biber ister domates salçasını ilave ederek biraz daha kavurun.

Üzerine etleri ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra içine karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp mum ateşinde pişirmeye başlayın etler önce suyunu salacak suyunu çekinceye kadar bu şekilde devam edin.

İyice suyunu çeken etlerin içine patatesleri ve kırmızı, yeşil biberleri kesme tahtasında doğradıktan sonra tencereye koyup 2 su bardağı su koyarak orta ateşte pişirmeye devam edin. Patatesler yumuşayıncaya ve mis gibi kokular mutfağınızı sarınca yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun :)