Simit Tiridi

• 400 gr orta yağlı kıyma
• 4 adet kel simit (susamsız Kastamonu simidi)
• 2 su bardağı et suyu
• 3 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı yoğurt
• Tuz, karabiber

Kıymayı biraz tuz ve karabiber­le birlikte çok hafif ateşte hiç yağ koymadan karıştırarak ka­vurun.

Et suyunu kaynatın. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Simidi elinizle lokma lokma ufalayın.

Et suyunun içine simitleri ko­yun. Kevgirle sudan çıkarıp ta­baklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Onun da üzerine kavrulmuş kıymayı paylaştırın.

Tereyağını kızdırıp en üste dö­kün. Sıcak sıcak, hemen servis yapın. Afiyet olsun...

*Simit yerine evdeki bayat ekmeklerinizle de tirit yapabilirsiniz. Et suyunuz yoksa kavrulmuş kıymanın üzerine su ilave edip kaynatın. Ekmekleri bu kıymalı su ile ıslatın.