Acem Pilavı

• 2 tavuk budu
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Tuz

Nohudu geceden ıslayalım. Pirinci de yemeğimizi yapmaya başlamadan yarım saat önce ıslayalım. Tavuk buduyla nohudu bir tencerede, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla ateşe koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken köpüğü alın.

Daha sonra ateşi kısın, yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak haşlayın. Tuzunu atıp 10 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu ayrı bir kaba süzün. Tavuğun derisini kemiğini ayırıp etini kabaca parçalara bölün.

Soğanı incecik kıyın ve yayvan bir pilav tenceresinin dibine serpiştirin. Tavuk etini ve nohudu da tencerenin dibine yayın. Pirincin suyunu süzüp ten­cereye yerleştirin. Hiç karıştır­madan 4 su bardağı tavuk suyu ilave edin. Tuzunu serpin. Ka­pağını kapatın.

Çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika demlendirin. Üzerine geniş bir servis tabağı kapata­rak tersyüz edin. Tereyağını kızdırıp pilavın üze­rine gezdirin. Sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun :)