Kabak Musakkası

• 1 kg kabak
• 300 gı koyun kıyması
• 3 soğan
• 4-5 sivri biber
• 4 domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı srcak su
• Kızartmak için zeytinyağı
• Tuz

Kabağın sap ve dip kısımla­rını kesip kabuklarını hafifçe kazıyın. Yıkayıp kurulayın. 2 parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağın­da önlü arkalı eritmemeye dik­kat ederek kızartıp bir kenarda bekletin.

Tencereye kıymayı ve tereya­ğını koyun. Orta ısılı ateşte kıy­ma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. İncecik kıyılmış soğanı tuzla birlikte ilave edin. Soğanlar altın sarısı renk alıp, kıyma esmerleşinceye kadar kavurun. İnce ince doğradığı­nız sivri biberi ilave edin. 2-3 dakika da böyle kavurduktan sonra salçayı koyun. Suyunu ekleyip kaynayıncaya kadar ateşte tutun.

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine önce kabakları dizin, ardından kıy­malı karışımı koyun. En üstüne halka halka doğradığınız doma­tesleri düzgünce döşeyin. Biraz tuz serpip fırının orta rafında domatesler kızanncaya kadar pişirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun...

*Kabak musakkasını fırın yerine ge­niş ve yayvan bir tencerede ocak üzerinde de pişirebilirsiniz. Bu durumda, kabak dağılabileceği için hiç kaşık vurmadan, arada bir tencereyi sallayarak pişirmeye özen gösterin.