Tavuklu Açma Börek (Arnavut Usulü)

Hamuru  için

• Yaklaşık 7 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı sirke
• Tuz
• Toplamak için su

Aralarına

• 150 gr eritilmiş tereyağı
• Açmak için buğday nişastası

Harcı için

• 2 tavuk budu
• 3-4 soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kuru yufka
• Tuz

Hamur malzemesiyle kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. 1 saat dinlendirin.  Daha sonra 30 eşit boyda bezeye ayırın.

Harcını hazırlamak için tavuğun içine  soğanları doğrayın. Bol suyla yumuşayana kadar haşlayın. Tuzunu  ilave edip 5 dakika daha pişirin.

Tavuk etini ince ince didikleyin, haşlanmış soğanı da üzerine koyun. Baharatını ilave edin. Kuru yufkayı içine  ufalayın. Yufkayı ıslatacak kadar, yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu ilave edip karıştırın.

Bezeleri önce teker teker tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bunlardan beş tanesini, aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Geniş bir fırın tepsisine göre açın. Beş kat açıp tepsiye serdikçe bunların üzerine de yağ sürün.

Toplam 15 kat yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra tavuklu harcı serin. Kalan 15 kat yufkayı da büze büze tepsiye yerleştirin, biraz kabarık dursun. En son yufkanın üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı eritip  gezdirin. Önceden 200 (turbo 180) derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun :)