Gömeç (Kıkırdaklı)

• Yaklaşık 3-4 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı kavrulmuş kıkırdak
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Geniş bir tepsinin üzerine mısır unu serpiştirin.

Geniş bir yoğurma kabına 2 su bardağı un koyun. Ortasını havuz biçiminde açın. Kıkırdak, süt, yumurta, zeytinyağı, karbonat ve tuzu ortaya koyup parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın.

Gerektikçe un ilave ederek ele yapışmayan, özlü, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru altı bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış mutfak tezgahı üzerinde özlenene kadar tekrar yoğurun.

Sıcak fırının alttan ikinci rafında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet Olsun...

*Gerede'den alınmış bir tariftir. Gömeç, ekmek anlamına gelir. Eskiden üstü sacla kapatılır; bu sac da külle örtülüp öyle pişirilirmiş. Kuyruk yağı eritilirken tavada kalan kıkırdaklarla hazırlanır.