Halüve

• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 su bardağı ılık su
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Harcı için

• 500 gr Çerkez peyniri (veya yağlı sert beyaz peynir)
• ½ demet maydanoz

Peyniri rendeleyin. Maydanozu yıkayıp süzdükten sonra incecik kıyın. Birbirine karıştırın.

Un, karbonat, su ve tuzu yoğurma kabına koyun. Elinize yapışmayan kıvama gelene kadar, gerekirse un ilave ederek yoğurun. Hamuru 24 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi, altını üstünü unlayarak 25-30 santim çapında açın. Yarısına peynirli harç koyup diğer yarısını üzerine parmağımızla bastırarak yapıştırın.

Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra yayvan bir tavada bol sıvı yağda altı üstü pembeleşene kadar kızartın. Tavadan aldıktan sonra diklemesine servis tabağına dizerek 2-3 dakika yağının süzülmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Çerkezlerin  yaptığı  bir hamur  işidir.