Kuru Köfte

• 3 dilim bayat ekmek
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım kg kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1-2 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı sıvı yağ

Ekmeğin kabuğunu ayırıp içini ıslatın. Suyunu elinizde iyice sıkıp ufalayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın.

Bir yoğurma kabına ekmeği, soğanı, maydanozu, kıymayı, yumurtayı, baharatı ve tuzu koyup iyice yoğurun.

İri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce avucunuzda yuvarlayın; daha sonra yuvarlağı yine elinizde ileri geri yuvarlayarak uçları ortasına göre ince bir rulo haline getirin ve bastırın.

Una bulayıp kızgın yağa atın. Her tarafını kızartıp sıcak servis yapın. (Yağı bol kullanırsanız köfteyi çevirmeye gerek kalmadan her yeri aynı anda kızaracaktır, az yağ kullanırsanız her yerinin aynı biçimde kızarması için sık sık çevirmeniz gerekir).

Afiyet Olsun :)

*Köfte yağda kızartılacağı zaman etin yağlı olmasına gerek yoktur. Izgarada pişirilecekse mutlaka yağlı et kullanılır.