Kolaç

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 400 gr ekşimik (veya lor peyniri)
• Tuz

Yoğurt, su, karbonat ve tuzla hamur yoğurun, Hamuru bezelere ayırıp ince yufkalar açın. Yufkaların üzerine önce yağ gezdirin. Daha sonra ekşimik serpeleyin.

Rulo yapın, sonra küçük küçük kesin. Kestiğiniz bu hamuru ekşimik içinde kalacak şekilde bastırıp elinizle hafifçe inceltin. Çok hafif yağlanmış tavada altını üstünü pişirin.

Afiyet Olsun :)

*Tekirdağ'da bilinir. Kolaç beyaz peynirle yapılırsa peynir eriyebilir, bu nedenle ekşimik ile hazırlanır. İsmini "iç yağlaması" olarak bilenler de vardır. Kolaç ismi farklı hamur işleri için de kullanılır. Ege'de pişi denen mayalı hamur kızartmasına bazı göçmenler kolaç, bazıları pesmet der. Kimileri içinse, hamuruna peynir konup kızartılan bir hamur işidir.