Zahter Salatası

• 1 çorba kasesi dolusu taze zahter (dağ kekiği)
• 4 olgun kırmızı domates
• 1 kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 3-4 sap taze nane
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• ½ limonun suyu
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Taze zahteri iyice yıkayıp süzün. Yapraklarını dalından ayırın, incecik kıyın. Acısının gitmesi için üzerine çok az tuz serpip elinizle ovalayın. Biraz su döküp karıştırın ve suyun tamamını süzün.

Domatesi küp küp doğrayın. Soğanı incecik kıyın. Onu da biraz tuzla yumuşayana kadar ovalayın. Maydanoz ve naneyi yıkayıp süzün, incecik kıyın. Zahter ve soğana katın. Bunların üzerine nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ilave edin. Karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Zahter, Doğu Akdeniz'in dağlarında yetişen, uzun yapraklı bir kekik cinsidir. Tazeyken galatası yapılır. Taze zahterin bulunmadığı zamanlarda aynı salata salamura zahter ile hazırlanır. Kışın domates kullanılmaz, Zahterin acı§ınr alması için yaz aylarında bol domateş katılır. Nar mevsiminde tanelenmiş
nar da katabilirsiniz. Zahter, Antep ve Hatay civarında bir baharat karışımının da adıdır.