Noğudulu Çörek

• Yaklaşık 3-4 su bardağı tam buğday unu (köy unu)
• 1 su bardağı nohut mayası
• 5 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 çorba kaşığı tahin
• Tuz

3 su bardağı un ve diğer hamur malzemesini yoğurma kabına koyun. Fazla un eklemeden yumuşak bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri hafifçe unlayıp mutfak tezgahı üzerinde tekrar yoğurarak özlendirin.

Yağlanmış geniş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Hamurlar kabarana kadar, yaklaşık 2-3 saat ılık bir yerde dinlendirin. Fırını 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Mayalanan hamurların üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

*Nohut mayası ile hazırlanan bir çörektir. Amasya civarında yapılır.