Etli Nohut Yemeği

• 2 su bardağı nohut
• 250 dana kuş başı veya kuzu isteğe göre
• 1 tane kuru soğan
• 5 yemek kaşığı  zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle yapılması gereken nohutları bir gece öncesinden 2 su bardağı nohudu üstü kapanacak şekilde geniş bir kap içinde bekletin. Sabah nohutların büyüdüklerini göreceksiniz.

İster düdüklü tencerede 15 dakika isterseniz normal tencerede 50 dakika kadar haşladıktan sonra suyunu iyice süzdürüp, yemeklik tenceresinin içine 1 adet kuru soğanı kesme tahtasında iyice kıydıktan  sonra içine salçanızı ilave ederek kavurmaya devam edin.

İyice özleşen salça ve kuru soğanların içine kuş başı olarak doğranmış olan etleri koyarak iyice harmanlayın. Üzerine haşlanan nohutları ilave edip 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kimyon attıktan sonra 3-4 su bardağı suyu ilave ederek düdüklünün kapağını kapatıp, yaklaşık olarak 20 dakika kadar daha pişirin.

Ben düdüklü tercih ediyorum hem gazını alıyor hem de zamandan tasarruf ediyoruz. Çalışan hanımların asla vazgeçilmesi olarak düşünüyorum. Ama isterseniz sizlerde tencerede yaklaşık 1 saat süreyle pişirebilirsiniz.

Pişen yemeğinizin altını kapatıp havasını iyice aldıktan sonra ilk yemeğinizin ilk sıcaklığı geçtiği yani yemeğiniz demlendikten sonra servise hazır.

Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yerini ilk sıralarda alan etli nohut yemeği özellikle gelişim dönemindeki ve menopoz dönemindeki bayanların bol bol tüketmeleri gereken bir besindir.

Afiyet olsun :)