Cevizli Lokum

• 10 gr yaş maya
• 1,5 su bardağı ılık süt veya su
• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Harcı için

• 2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tahin

Üzerine

• 2-3 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı çörekotu

Mayayı ılık sütün içinde eritin. Un, mayalı süt ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir yerde 1 saat dinlendirin. Ceviz, şeker ve yenibaharı bir kapta karıştırın. Ayrı bir yerde zeytinyağıyla tahini karıştırın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.

Mayalanmış hamuru 4 bezeye ayırın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Üzerine önce yağı karışımı sürün, daha sonra cevizli harçtan serpiştirip rulo haline getirin.

Tezgah üzerinde birkaç kez ileri geri döndürerek harcın hamura bulanmasını sağlayın. 4 santim boyunda parçalara bölün. Kesik yüzleri üste bakacak şekilde tepsiye yerleştirin.

Çörekotu serpiştirin. Ilık bir yerde 30 dakika daha bekletin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Lokumları sıcak fırının orta rafında üstleri pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Yumuşak olması için, fırından çıkarınca üzerine temiz bir bezle süt sürün. Ilındıktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

*Eskiden Bursa'da kına, nişan, düğün için yapılan lokum, günümüzde çarşıda satılan bir ürün haline gelmiştir. Burdur, Isparta, Sinop gibi şehirlerimizde "lokul" veya "nokul" isimleriyle bilinir.