Papara

• 300 gr yağlı koyun kıyması
• 6 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 8 dilim bayat ekmek
• Tuz

Kalın tabanlı bir tavada kıymayı hafif esmerleşene kadar tuzla kavurun. sarımsakları ince ince kıyın. 1, tatlı kaşığı kırmızıbiberle sarımsağı kıymaya ilave edin. 1-2 dakika da birlikte kavurun. 4 su bardağı sıcak su katın. Hep birlikte 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına tuzuna bakın. Tereyağı ve yarım tatlı kaşığı kırmızıbiber ilave edip ateşten alın.

Bu srada ekmekleri yağsrz olarak kızartın. İki ekmegi tavadaki kıymalı suya basın. Tersyüz edip diğer yüzlerini de basın. Tabağa alın, üstüne kıymalı sos dökün.

Diğer ekmekleri de bu şekilde hazırlayın. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt da verebilirsiniz. Afiyet Olsun...

*Ekıııek toplumumuzda nimet olarak lıabul edildiğindeıı bayat ekmek çöpe atılmaz, Papara gibi yemekler veya vişneli ekmek tatlısı gibi tatlılar yapılarak, köfte harcına katılarak değerlendirilir.