Hamsili Pilav Tarif

• 1 kg ayıklanmış temizlenmiş ve yıkanmış hamsi
• 400 gr prinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• kuş üzümü
• dolmalık fıstık
• maydanoz
• kırmızı pul biber
• karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağı su

Öncelikle yapacağımız hamsili pilav tavanızı yağlayayım. Daha sonra yıkanmış ve temizlenmiş hamsileri düzgün bir şekilde alt  kısıma ve yan kısımlara doğru dizelim. İnce ince doğranmış olan kuru soğanları güzelce yıkamış olduğumuz pirinç  ile karıştıralım ve karıştırdığımız soğan ve pirinç üzerine yine ince ince doğranmış olan maydanoz, baharatlar, kuş üzümü, fıstığı da ilave edelim.

Ancak tapsinin altına dizdiğimiz hamsilerden bir kısmını daha sonra pilavın üzeri için ayırarak tepsiye dizdiğimiz hamsilerin üzerine açık bir yeri kalmayacak şekilde pilav harcını dökelim. Daha sonra ayırdığımız kalan hamsileri de pilav karışımın üzerini tamamen kapatacak şekilde dizelim.

Hazırladığımız hamsili pilavın üzerine hafifçe zeytin yağını ve tere yağını gezdirelim. Hamsili pilavı çok kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Oldukça lezzetli hamsili pilavımız hazır olduğunda fırından alarak servis edebiliriz. Afiyet olsun...