Kûl

• ½ kg tavuk
• 2 çay bardağı tereyağı
• 2 su bardağı un
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Bu yemeği Arnavutlar yılbaşlarında yapmaktadırlar. Yanında bol salatayla yenir ve tavuğun herhangi bir bölümüyle yapılabilmektedir. Tavuk etleri yemeğin içinde didilmiş olarak da bulunabilir.

Tarife geçelim şimdi; Tavuğu bol suyla iyice yumuşayana kadar pişirin, kemiği etinden kolayca ayrılabilmeli. Daha sonra tuzunu serpin ve 5 dakika sonra ateşten alın. Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritip, üzerine unu ilave edin ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun.

Un helvası kıvamında kavrulmuş olmalı. Üzerine rendelenmiş sarımsağı da ekleyip karıştırın. Kavrulmuş unun üzerine 9 su bardağı tavuk suyunu ekleyin (tavuk suyu daha az ise normal su ilave edebilirsiniz.)

Tuzunu ve biberini serpelim ve devamlı karıştırarak bir taşım daha kaynatın. Un kokusu gidene kadar pişirin. Hazırladığınız yemeğe pişmiş tavuk etlerini de ilave edin ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)