Zerde

• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı (100 gr kadar) baldo pirinç
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam kadar safran
• Kaşığın ucu ile zerdeçal
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• İsteğinize göre badem, nar, fındık, fıstık

Osmanlı mutfağından gelen ve oldukça lezzetli ve hafif bir tatlı olan zerde yapmak için öncelikle bir su bardağı sıcak su içine atacağımız safranın rengini vermesi için bekletelim. Safran sıcak su içinde beklerken biz bir tencere içerisine pirinci ve dört bardak suyu ilave edelim ve pişirelim.

Pirinçler açılmaya başlayınca içine sıcak suda beklettiğimiz safranlı suyu zerdali ilave ederek şeker ve tuzu da katarak kıvamlı bir hal alana kadar pişirelim. Ocaktan aldığımız zerdeye gül suyu ve vanilyayı da ilave edelim.

Arzu ederseniz hazırlayacağınız zerde içerisine kuş üzümü, şam fıstığı ve arzu ettiğiniz çerezlerden ilave edebilirsiniz ya da içerisine katmadan zerdenin üzerini süslemede kullanabilirsiniz.

Hazırlayacağınız zerdeyi kaselere boşaltarak oda sıcaklığında biraz soğumasından sonra buzdolabına koyarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)