Erişte Pilavı

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev eriştesi
• 4-5 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet patates
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kars usulü olarak yapılan erişte pilavımızı yapmaya öncelikle mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Erişte de haşlanıp ikisinin de suyunu süzün. Patatesleri soyup, ince halkalar şeklinde dilimleyin.

Kalın tabanlı bir tencerenin tabanını tereyeağıyla yağlayın ve üzerinde dilimlediğimiz patatesleri dizin. Kenarları ve tabanı kaplansın mümkünse. Mercimekle erişteyi karıştıralım ve patateslerin üzerine yerleştirin. Karabiber ve tuzunu serpin, ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağını üzerilerine gezdirin.

Kapağını kapatın, kısık ateşte patatesler kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına pilavı koyun, yalarına da patates ekleyin ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Kars'ta çok sevilen bir pilavdır. Mercimek yerine pirinçte kullanıldığı olur. Kars'ta eriştelerin hamuru süt ile yoğurulur.