Fırında Keşkek

• ½ kg kemikli et
• 2 su bardağı keşkeklik buğday
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Kemikli eti toprak bir çömleğe yerleştirin ve üzerine hafif buz serpin. Buğdayı ayıklayın ve rengi saflaşana kadar yıkayın. Süzdükten sonra etin üzerine ilave edin. Üzerine biraz tuz serpip çömleğin üstüne çıkacak kadar bol su koyun ve kapağını kapatın. Akşamdan bunu hazırlayıp fırına gönderin. Keşkek fırında sabaha kadar yavaş yavaş pişecektir. Sabah olunca da eve getirdiğinizde üzerindeki kabuğu ayrıca yemek için ayırın. Eti kemiğinden sıyırın. Buğdayla eti iyice ezerek lapa kıvamına getirin. Servis tabağına alın. Tereyağını salçayla birlikte kızdırıp keşkeğin üzerine gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun :) *Samsun'da çarşı fırınlarına gönderilerek pişirilen keşkek sabah kahvaltısında yenir. Evde hazırlamak için kapağı örtülmüş güveci 140 derecede ısıtılmış fırının tabanına yerleştirin. 6-7 saat pişirin. Buğday ve et iyice yumuşamış olmalı.