Sömelek Köfte

• 1 soğan
• 100 gr yağsız sinirsiz dana kıyması (iki kere çekilmiş)
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Bir avuç kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Soğanı incecik kıyın. Kıyma, bulgur ve baharatla geniş bir yoğurma kabına koyun. Ellerinizi ıslatarak iyice yoğurun. Daha sonra irmiği ilave edin. Üzerine su serpiştirerek tekrar yoğurun. Parlak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Daha sonla elinizi ıslatarak kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. İki elinizin arasında ovalayarak yarım parmak uzunluğunda, uçları sivri köfteler hazırlayın. Bir kenarda bekletin. Genişçe bir tencerede su kaynatın, içine biraz da tuz atın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice kaynar suya atıp yumuşayana kadar orta-harlı ateşte haşlayın. Süzgeçle sudan çıkarın.

Ayrı bir tavada yağı ısıtın. Haşlanmış köfteleri tavaya alın. Üzerine nane, kekik, pul biber serpiştirerek çok az kavurun. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Maraş yemeğidir. Yanında yoğurt yenir.