Patlıcan Musakkası

• 1 kg patlıcan
• 1 soğan
• 1-2 yeşil biber
• 4 domates
• ½ kg yağlı koyun kıyması
• Tuz, karabiber

Patlıcanları soyun. 1 santim eninde halka (veya yarım halka) şeklinde dilimleyin. Soğanı incecik kıyın. Biberi halka halka, domatesi küp küp doğrayın.

Kalın tabanlı genişçe bir tencerede kıymayı suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanı katın, pembeleşene kadar kavurun. Ardından sırasıyla biber ve patlıcanı ilave edin. Tuzunu serpin. Patlıcan renk değiştirene kadar kaşıkla karıştırın.

Domatesini de koyun, domates solana kadar pişirin. Tencereye 1 su bardağı sıcak su döküp kapağını kapatın. Patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Karabiberini serpin. Pirinç pilavı ile servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Kilis'te patlıcan musakkası çok sevilir. Patlıcandan başka kuru patlıcan, acurt pürçüklü (sarı havuç), kabak, domates ve keme musakkası da yapılır. Ertesi güne kalan musakka yemeğinin üzerine su ve bulgur ilave edilip musakkalı pilav yapılır. Yörede yerli patlıcanlar çok lezzetli olduğundan tuzlu suya basmaya gerek yoktur ancak aldığınız patlıcanın acı olabileceğini düşünüyorsanız tuzlu suda bekletebilirsiniz.