Tepsi Kebabı

• ½ kg yağlı koyun etinden satır kıyması
• 2 soğan
• 1 taze kırmızı biber
• 1 büyük demet maydanoz
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 domates
• 4 yeşil biber
• 1 patates
• Tuz, karabiber

Üzerine

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Kıymayı yoğurma kabına koyun. Soğan, biber ve maydanozu incecik kıyın. Sarımsağı dövün. Salçasını, baharatını, tuzunu katın. Bütün malzeme macun kıvamına gelinceye kadar, iyice yoğurun.

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Ellerinizi ıslatarak, hazırladığınız harcı yağlanmış orta boy bir tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde incecik yayın. Domatesi ince dilimlere bölün. Biberleri uzunlamasına üçer dörder parçaya bölün. Patatesleri yaklaşık yarım santim eninde ince halka biçiminde dilimleyin.

Tepsinin üzerine domates, biber ve patatesi dizin. 1 çorba kaşığı salçayı 1 su bardağı suyla karıştırın. Tepsideki malzemelerin üzerine gezdirin. Hemen sıcak fırına atın. Üstü pembeleşene kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Antakyalıların en sevdiği yemeklerden biridir. Her mahallede bulunan taş fırınlarda pişirtilir. Kırıkhanlılar "siniye et" derler.