Patlıcan Biber Salatası

• 3 orta boy patlıcan
• 7-8 çarliston biberi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Patlıcan ve biberleri odun közünde veya kısık ateşli ocak üstünde çevire çevire közleyin. Elle dokunacak kadar ılındıklarında doğrama tahtasında veya düz bir tabakta soyun. Patlıcanları sapından tutup fazla ezmeden kıyın. Biberlerin kabuğunu, sap kısmını, çekirdeklerini ve içindeki ince zarları ayıklayın. Lokma lokma doğrayın.

Sarımsakları ezin. Yoğurt ve tuzla karıştırın. İçine patlıcan ve biberleri koyup harmanlayın Servis tabağına koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun :)