Pırşeş

• 1 bütün hindi (veya tavuk)
• 1 tuzsuz ekmek
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu
• Tuz

Hindi veya tavuğu bol suyla iyice yumuşayana kadar haşlayın. Eti kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşamış olmalı. En son tuzunu atıp 5 dakika daha pişirin.

Ekmeği elinizde küçücük pirinç tanesi kadar ufalayın. Geniş bir tepsiye yayarak İyice kuruyana kadar bekletin. Yağda çok az kavurun. Geniş bir tepsiye dökün. Üzerine cevizi ve naneyi ilave edip karıştırın.

Haşlanmış hindi veya tavuk etini iri parçalara bölerek üstüne koyun. 1 çorba kepçesi haşlama suyundan dökün. Hafif ocak ateşi üzerinde tepsiyi döndüre döndüre suyunu çekene kadar pişirin. İsteyen üzerine kırmızı biber serpebilir.

Afiyet olsun :)

*Arnavutlarda yılbaşında yapılan bir yemektir.