Peynirli Patlıcan Salatası

• 3 orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 2-3 diş sarımsak
• 1 limon
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 8-10 sap maydanoz
• Tuz, karabiber

Patlıcanları odun közünde veya kısık ateşli ocak üstünde çevire çevire közleyin.

Elle dokunacak kadar ılındıklarında doğrama tahtasında veya düz bir tabakta soyun.

Patlıcanları sapından tutup fazla ezmeden kıyın.

Beyaz peynir, dövülmüş sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağı ile harmanlayın.

İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Patlıcanın birçok yemeği yapıldığı gibi çeşit çeşit salatası da olur. Bu da İstanbul civarında bilinen bir salatadır.