Nohut Köftesi

• 2 su bardağı nohut
• 2 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ bayat ekmek

Nohut oldukça besin değeri yüksek olan bir baklagillerden olduğunu bir çoğumuz bilir ve inanın eğer köftesini yapmadıysanız hiç vakit kaybetmeden yapmanızı öneririm. Oldukça pratik olan bu köfte çocuklarında zevkle ve iştahla yiyeceklerinden eminin. Besin değeri acısından et köfteyle de eş değerde bu arada. Dondurucuda şayet önceden haşladığınız nohut varsa bunların değerlenmesi içinde bir fırsat.

Haşlanan nohutları blenderden geçirin. İyice püre haline getirin. İçerisine ufalanmış ekmek işlerini, yumurtaları ve baharatlı isteğinize göre ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. En önemli kısmı tahini koyarken bir kere tahin evde beklemiş ve yağı üzerine çıkmış olmamasına özen gösterin.

Şayet böyleyse iyice karıştırın ya da sıcak su dolu tasın içinde tahini iyice çözdürün. Çünkü tahin böyle olduğunda köftenin tadında istediğiniz sonucu alamıyorsunuz.

Tahini azar azar ilave ettikten sonra tekrar yoğurmaya başlayın. Yalnız çok fazla koyu olmamasına özen gösterin. Diğer köftelerden biraz daha gevşek olmalı.

Köfte biçimine getirdiğiniz karışımı bir tepside yarım saat kadar beklettikten sonra teflon tava içerisinde 1 kepçe sıvı yağda arkalı önlü kızartarak pişirin. Kızaran nohut köftelerini servis tabağına aldıktan sonra, ilk sıcaklığı geçince servise hazır. Mevsim salatası ya da süzme yoğurt ve naneyle bir sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun :)