Kazayağı Böreği

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 demet kazayağı
• 1 su bardağı yağlı beyaz peynir
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun. 1 su bardağı su ve tuz ile yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru 8 bezeye ayırın. Yarım saat dinlendirin. Kazayağını temizleyip biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın. İncecik kıyın, süzülmeye bırakın. Soğanı incecik kıyın. Kazayağı, soğan, ufalanmış peynir ve pul biberi harmanlayın. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava ile açabildiğiniz kadar ince açın. Yarısına otlu harçtan koyun, diğer yarısını üstüne kapatın. Ellerinizle bastırarak kenarlarını kapatın. Kızgın sac üzerinde önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak servis yapın. Afiyet olsun :) *Kazayağı, Kandıralıların hemen her fırsatta yediği bir ottur. Bu otun körpeleri çiğ olarak tüketilir. Ayıklanması zaman alır. Kendine has bir tadı ve rayihası vardır.