Şehriyeli Tavuk Çorbası

• tavuk budu (derili kemikli)
• ½ havuç
• 1 küçük soğan
• 10 su bardağı su
• 5-6 tane karabiber
• 3 çorba kaşığı tel şehriye
• 8-10 sap maydanoz
• 8-10 sap dereotu
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Tavuğu yıkayıp süzün. Kabuğu soyulmuş soğan, 10 su bardağı su, maydanoz ve dereotu sapı, tane karabiber ile ateşe koyun.

Önce harlı ateşte kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi alıp atın. Kapağı kapalı olarak orta-kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar haşlayın. Eti kemiğinden kolayca ayrılmalı. Tuzunu atıp 5 dakika daha haşlayın.

Tavuk suyunu süzün. Gerekirse üzerine su ilave ederek 6 su bardağına tamamlayın. Arzu ederseniz haşlanmış havucu içine doğrayın. Tekrar kaynatın. Tavuğun etini ince ince didin ve tavuk suyuna ekleyin. Su kaynayınca şehriyeyi ilave edin. Şehriye yumuşayana kadar pişirin.

İncecik kıyılmış maydanoz ve dereotu yaprağı, yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım kaynatın. Ateşten alın. Yanında ayrıca limon suyu ile servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Tavuk suyu çorbasının bir de terbiyelisi yapılır. Bunun için 1 limonun suyuyla 1 yumurtayı iyice çırpın. Çorba suyuyla ılıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırarak tencereye dökün. Bir taşım kaynatıp hemen ateşten alın.