Sarımsaklı Çorba (Yılbaşı Çorbası)

• 3 dilim bayat beyaz ekmek
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Bir avuç dövülmüş ceviz
• 6 su bardağı hindi veya tavuk suyu
• 1 su bardağı didilmiş hindi veya tavuk eti (isteğe bağlı)
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Tuz

Ekmek içini ufalayın. Tereyağıyla kavurun. Sonra unu da katın, güzelce kavurun. Daha sonra salçaları ve cevizi ilave edin, çok az kavurun.

Hindi suyunu (veya tavuk suyunu) katın. Hindi (veya tavuk) eti ile yapmak isterseniz didilmiş hindi etini katın.

Çorbayı bir taşım kaynatın. Ateşten almadan önce dövülmüş sarımsağı koyun. Üstüne kuru nane ufalayın.

Afiyet olsun :)

*Arnavutların hindi eti ile yaptıkları bir çorbadır. Yılbaşı çorbası olarak da bilinir. Sadece hindinin suyuna yapılabildiği gibi, didilmiş hindi eti de katılabilir. Hindi yerine tavuk kullanmak mümkündür. Kıvamı koyulaşacağından bu çorbayı fazla bekletmeden içmek daha doğru olur.