Köfteli Çorba

• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı çiçek yağı
• 2 domates (veya 1 tatlı kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Tuz

• 200 gr koyun kıyması
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 8-10 sap maydanoz
• 1-2 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı un

Kıymayı pirinç, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzla yoğurun. Misket büyüklüğünde
küçücük köfteler hazırlayın. Geniş bir tepsiye un koyarak köfteleri una bulayın.

Soğanı incecik kıyıp yağda kavurun. İçine domatesi rendeleyin. Rengi değişene kadar kavurduktan sonra 8 su bardağı su ilave edin. Bir taşım kaynatın.

Kaynayan karışıma teker teker köfteleri ilave edin. Şehriyeyi de atın, tadına tuzuna bakın. Köfte pişene kadar kaynatın.

Ayrı bir kabın içinde yumurta, yoğurt ve unu çırpın. Terbiyeyi çorba suyuyla ılıştırarak ilave edin. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak bir iki taşım daha pişirin. Fazla ateşte tutmadan servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Tel şehriye yerine pirinç ile de yapıldığı olur. İçine havuç ve patates ilave edilebilir.