Mayalı Sandviç Ekmeği

• 8 su bardağı elenmiş olarak un
• 20 gr kadar yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılınmış su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Birisinin sarısı daha sonra üzerine sürülmek için iki adet yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle 20 gr yaş mayayı ılık bir ortamda hamuru yoğuracağımız bir kabın içine alarak üzerine önce ölçülü ılık suyumuzu dökerek beş dakika kadar bekletelim. Beş dakika beklettikten sonra üzerine süt, toz şeker ilave ederek yoğurma kabı içinde elimizle karıştıralım.

Daha sonra üzerine zeytin yağı, yumurta ve tuzu da ilave ederek unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Arada elimizi sıvı yağa batırarak hamuru yoğurmaya devam edelim.

Yoğurduğumuz hamurun ağzını güzelce kapatarak en az iki saat kadar oda sıcaklığında bekletelim. Hamurumuz neredeyse iki katı kadar kabaracak olup, hamurdan elimizi yine sıvı yağına batırarak mandalinadan biraz daha küçük bezeler alarak hazırlayalım.

Hazırladığımız tüm bezeleri fırın tepsisine dizerek fırına vermeden önce bu şekilde en az 30 dakika kadar da bekletelim.

Bu arada fırın 200 derecede ısıtmaya başlayalım ve hazırladığımız bezelerin üzerine yumurta sarısını sürelim. Tepsiyi fırına verirken derecesini 180 dereceye düşürelim. Bezeler üzerleri kızarana kadar fırının orta gözünde pişmesini sağlayalım.

Fırından aldığımız sandviçlerin soğuduktan sonra ay şeklinde ortadan keserek içerisine beyaz peynir, kaşar peynir, sucuk, salam, maydanoz ve domates dilimleri gibi farklı malzemelerle farklı sandviçler hazırlayarak servis edebiliriz.

Afiyet olsun :)