Kağıtta Levrek

3 haşlanmış patates

1 kg levrek balığı (fileto)

2 soğan

3 domates

3-4 tatlı yeşil biber

2 çorba kaşığı tereyağı

½ limon

7-8 sap maydanoz

7-8 sap dereotu

Tuz

2 tabaka yağlı kağıt

Fırını 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyup yarıya bölün. Levrek filetolarını 6 eşit parçaya bölün, üzerine birazcık tuz serpiştirin. Soğanı kılıç kılıç doğrayın, domates ve biberi küçük küçük doğrayın.

Bir tavada soğanı 1 çorba kaşığı tereyağı ile pembeleştirin. Önce biberi, sonra domatesi ilave edin. Tuzunu serpin. Kısık ateşte domates sönüp suyunu
çekinceye kadar pişirin.

Yağlı kağıdı 6 eşit parçaya bölün. Kağıtların bir tarafını. tereyağı ile hafifçe yağlayın. Her birinin üzerine birer parça balık ve patates koyun. Hazırladığımız domatesli sosu paylaştırın. İncecik kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Kağıdı açılmayacak biçimde üst üste kapatarak paket yapın. Üstlerine elinizle hafifçe su serpiştirdikten sonra fırın tepsisine yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında 20 dakika kadar fırınlayın. Limon dilimleriyle servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Balığın filetosunu çıkarmak için kafasını ve kuyruğunu ayırdıktan sonra kılçığı boyunca keskin bir bıçakla kesin. Daha sonra kılçığını da keskin bir bıçakla alın. Filetoyu balıkçınıza da hazırlatabilirsiniz.