Pastırmalı Kuru Fasulye

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 soğan
• 3-4 dilim pastırma (isteğe göre çemenli veya çemensiz)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Kuru fasulyeyi akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün ıslattığınız suyla 10-15 dakika kaynatarak suyunu süzün.

Fasulyenin üzerine 4 su bardağı su koyun. Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın. Bu esnada suyu eksilirse sıcak suyla tamamlayın. Bu kez suyunu dökmeyin.

Soğanı soyun, küp küp kesin. pastırmaları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ilave edin, altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun.

Pastırmayı ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. kırmızıbiberi ve salçayı katın. Güzel kokusu gelinceye kadar 1-2 dakika pişirin. Bu karışımı fasulye tenceresine katın. Tuzunu ayarlayın. Hepsini beraber 15-20 dakika daha orta ısılı ateşte pişirin. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Elinizdeki fasulyenin cinsine ve tazeliğine göre pişme süresi büyük farklılık gösterir. Bazı fasulyeler akşamdan ıslatılmadan 40 dakika içinde yumuşacık olurken bazıları ıslatılsa bile 1 saatte yumuşamaz.