Pratik Aşure

•  2 çay bardağı buğday
• 1 bardak ceviz
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 kaşık dolmalık fıstık
• 1 tane elma
• 1 çay bardağı fındık
• 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
• karanfil
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 5 tane kuru incir
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• bir çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi
• 1 fincan nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
•  20 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• süslemek için badem, fıstık, kuş üzümü, nar tanesi

Bir gece önceden  nohut, fasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplar içerisinde ıslatalım. Aşureyi yapacağımız ertesi gün bir iki saat öncesinden kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, pirinç, ve bulguru ayrı ayrı kaplar içinde ıslatalım. Daha sonra bir gece önceden ıslatmış olduğumuz buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.

Meyveleri sıcak su içinde bekletelim. Yaklaşık on on beş dakika kadar da pirinci haşlayalım. Büyük bir  tencereyi ocağa koyalım. Önce buğdayı tencereye koyarak üzerine 20 bardak su ilave edelim. Kaynamaya başlayınca üzerinde köpük oluşur bu köpüğü kevgirle alalım. Daha sonra kuru fasulye ve nohutu ve şekeri katalım. Bir taşım kaynamasından sonra arkasından pirinçleri içine atalım. yine çok az kaynadıktan sonra şekeri ilave edelim.

Aşure soğudukça baklagiller şekeri çekeceği için arzuya göre şeker oranını artırabilirsiniz. Daha sonra sırayla önce kuru kayısıları ortadan ikiye bölerek daha sonra yine ikiye bölünmüş olan kuru incirleri atarak bir taşım kaynatalım. Arkasından sapları temizlenmiş  olan kuru üzüm ve küp küp doğranmış olan elmaları atalım.

Daha sonra atacağınız malzemeler biraz arzuya göre değişebilir. Dolmalık fıstık, mısır, fındık, ceviz, portakal kabuğu, limon kabuğu bunlarla birlikte bir taşım daha kaynatalım. Hindistan cevizi, karanfil, Çubuk tarçın ekleyelim. Bir taşımda bu şekilde kaynattıktan ve içine sevgimizi de kattıktan sonra aşuremiz pişmiştir.

Ocağın altını kapatarak 5-6 dakika beklettikten sonra içine atmış olduğumuz çubuk tarçını çıkaralım. ve aşureyi kaselere boşaltalım. Yine arzumuza göre üzerini ceviz, tuzlu fıstık, nar taneleri, badem, Hindistan cevizi, fındık ve arzu ettiğiniz şekerleme ve meyvelerle süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN